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冷庫(kù)知識(shí)

葡萄在冷庫(kù)中會(huì)遇到的損壞

發(fā)布日期:2015-07-01 來(lái)源:浩爽 作者:浩爽

  葡萄在冷庫(kù)中儲(chǔ)存時(shí),由于溫度和濕度的變化會(huì)遇到各種損壞,如何避免和預(yù)防這些損壞呢?
 
 
  葡萄遇到的損壞有果皮皺縮、果梗失水,掉粒;果皮褪色影響果品的質(zhì)量;果實(shí)腐爛變壞。
 
  2.如果這些溫度的原因都有哪些?
 
 ?。?)冷庫(kù)溫度變化波動(dòng)較大,沒(méi)有在適溫度0到-1℃內(nèi);
 
 ?。?)冷庫(kù)的濕度控制失調(diào),果梗失水,導(dǎo)致葡萄掉粒。
 
 ?。?)葡萄進(jìn)入冷庫(kù)前為進(jìn)行事先的預(yù)冷處理。
 
 ?。?)在選擇葡萄果品時(shí)沒(méi)有嚴(yán)格把關(guān),部分腐爛
 
  3.葡萄損壞的解決對(duì)策
 
  (1)果皮皺縮、果梗失水,掉粒
 
  要求預(yù)冷要及時(shí),保持貯藏環(huán)境較高的相對(duì)濕度;但相對(duì)溫度過(guò)大,更易加重腐爛損失;
 
 
 ?。?)果皮褪色
 
  為SO2傷害,要注意保鮮劑的用量,同時(shí)保鮮劑只能扎兩個(gè)孔,孔的大小也要準(zhǔn)確。
 
 ?。?)果實(shí)腐爛
 
  庫(kù)房要嚴(yán)格消毒,選擇含糖量高,磷鉀肥使用多,含水量低的果實(shí)入貯,預(yù)冷入庫(kù)等都要及時(shí),保持庫(kù) 溫低而恒定;避免頻繁出入庫(kù)房等,要注意經(jīng)常檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)
 
  處理。

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