周黑鴨食品加工廠冷庫建造背景，源于該企業(yè)對食品安全與品質(zhì)控制的深刻認識及對未來市場發(fā)展的前瞻布局。隨著近年來消費者對食品安全和健康飲食需求的日益增長，周黑鴨作為知名的鹵味品牌，面臨著挑戰(zhàn)與機遇。為了確保每一份產(chǎn)品都能達到較高的質(zhì)量標準，同時滿足日益增長的消費者需求，企業(yè)高層決定對現(xiàn)有的生產(chǎn)流程進行全面升級，其中，食品加工冷庫的建造成為了整個升級計劃中的關(guān)鍵一環(huán)。如下就是關(guān)于該食品加工廠冷庫建造案例的詳細介紹:
項目名稱：周黑鴨食品加工廠冷庫項目
項目地點：該項目橫跨中國多個重要食品生產(chǎn)與消費區(qū)域，包括繁華的國際都市上海、歷史悠久的文化名城湖北、工業(yè)發(fā)達的省份河北以及中國的首都北京。
項目規(guī)模：每個項目的冷庫容積都經(jīng)過精心設(shè)計，以滿足不同地區(qū)和不同生產(chǎn)規(guī)模的需求。單個項目的容積范圍廣泛，從緊湊型的650立方米，到大型且高效的96700立方米不等，充分展現(xiàn)了周黑鴨在冷鏈物流與存儲領(lǐng)域的專業(yè)性和靈活性。
項目簡介：
周黑鴨食品加工廠類的冷鏈項目，作為行業(yè)內(nèi)的標桿之作，在上海、湖北、河北、北京等地均被視為央廚加工類冷鏈工程的典范。這些冷庫不僅僅是簡單的存儲設(shè)施，更是周黑鴨品牌背后強大供應(yīng)鏈體系的重要支撐。
這些冷庫主要用于鹵鴨、鴨副產(chǎn)品以及各類鹵制食品的生產(chǎn)加工與存儲。從經(jīng)典的鹵制紅肉，到創(chuàng)新的鹵制蔬菜、家禽，再到海鮮水產(chǎn)等多樣化的食品種類，這些冷庫都能提供理想的存儲環(huán)境，確保食品的新鮮度與口感。
為了滿足食品冷鏈全流程的生產(chǎn)與配送需求，冷庫內(nèi)部被劃分為多個功能區(qū)域。這些區(qū)域包括原材料接收區(qū)、生產(chǎn)加工區(qū)、質(zhì)量檢測區(qū)、成品存儲區(qū)以及配送準備區(qū)等。每個區(qū)域都配備了先進的設(shè)施與設(shè)備，以確保整個冷鏈流程的高效、安全與衛(wèi)生。
一期項目詳細概況：
上海周黑鴨食品有限公司的高溫庫項目，是浩爽制冷上海總公司于2014年精心策劃并承建的一項關(guān)鍵性工程。該項目從初期的設(shè)計規(guī)劃到后期的施工建設(shè)，每一步都凝聚了浩爽制冷團隊的專業(yè)智慧與不懈努力。為了確保項目的順利進行，浩爽制冷不僅派遣了經(jīng)驗豐富的工程師團隊進行現(xiàn)場勘查與方案制定，還采用了知名品牌的制冷技術(shù)與設(shè)備，力求為客戶打造一個高效、節(jié)能、環(huán)保的冷藏庫。
在建設(shè)過程中，浩爽制冷團隊嚴格遵循國家相關(guān)規(guī)范與標準，對每一個細節(jié)都進行了精細的把控與監(jiān)督。經(jīng)過數(shù)月的緊張施工，該項目終于在2014年12月20日圓滿完工，并順利交付給上海周黑鴨食品有限公司使用。自交付以來，該高溫庫一直穩(wěn)定運行，為上海周黑鴨的食品保鮮與儲存提供了堅實的保障。
二期項目詳細概況：
隨著周黑鴨業(yè)務(wù)的不斷拓展與壯大，其對于冷鏈物流的需求也日益增長。因此，浩爽制冷再次受邀承建周黑鴨新工廠項目1#車間的冷庫工程。此次施工地點位于河北省滄州青縣地區(qū)，一個交通便利、地理位置優(yōu)越的區(qū)域。
本次項目共涉及19間冷庫的建設(shè)，其中包括15間冷間和4間電商冷庫。為了滿足周黑鴨多樣化的冷鏈需求，浩爽制冷團隊根據(jù)客戶的具體要求，對冷庫進行了科學的溫度分區(qū)設(shè)計。這些溫度區(qū)間包括：-18℃的低溫庫，用于儲存需要長期保鮮的冷凍食品；0℃的冷藏庫，適用于儲存新鮮肉類與海鮮等；2-4℃的冷藏區(qū)，主要用于乳制品與部分果蔬的保鮮；8℃與12℃的高溫庫，則分別用于儲存一些對溫度要求不那么嚴格的食品與原材料。
在冷庫的建設(shè)過程中，浩爽制冷不僅注重制冷效果與能效比的提升，還特別強調(diào)了冷庫的智能化管理。通過引入先進的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與智能控制系統(tǒng)，實現(xiàn)了對冷庫內(nèi)溫度、濕度等參數(shù)的實時監(jiān)測與自動調(diào)節(jié)，大大提高了冷庫的運營效率與管理水平。
建成后的冷庫工程，將全面滿足周黑鴨新工廠在低溫生產(chǎn)加工、原料低溫儲存、低溫腌制、攤涼區(qū)、暫存區(qū)、低溫分揀包裝、儲存以及冷鏈配送等全系列冷鏈需求。這一項目的成功實施，不僅為周黑鴨的持續(xù)發(fā)展提供了強有力的支撐，也再次彰顯了浩爽制冷在冷鏈物流領(lǐng)域的專業(yè)實力與卓越品質(zhì)。
在制冷技術(shù)方面，這些冷庫采用了先進的均氟利昂制冷系統(tǒng)。這一系統(tǒng)不僅具有高效、環(huán)保的特點，還能根據(jù)實際需求提供多種供液方式，如桶泵供液和直噴供液等。這些靈活的供液方式使得冷庫能夠根據(jù)不同的存儲需求進行精確的溫度調(diào)節(jié)，從而進一步提升了食品的存儲質(zhì)量與安全性。
周黑鴨食品廠實拍
浩爽工程師視察周黑鴨冷庫工程施工情況
周黑鴨食品冷庫內(nèi)景實拍
周黑鴨食品冷庫內(nèi)景實拍
周黑鴨冷庫所用的壓縮機組
周黑鴨冷庫控制箱實拍
