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酒店廚房的冷庫安裝

發(fā)布日期:2015-03-19 來源:浩爽 作者:浩爽

      酒店廚房的冷庫安裝:酒店廚房冷庫是目前很多酒店餐飲機構(gòu)必備的生產(chǎn)設(shè)備,酒店廚房冷庫不但可用于日常食品的冷藏冷凍,亦可用于中央廚房等操作、配膳等。

冷庫安裝
圖為我司員工在回訪檢查望湘園廚房冷庫運行狀況
  浩爽制冷在酒店廚房冷庫的設(shè)計安裝上有著豐富的經(jīng)驗與案例,接下來,針對酒店廚房冷庫的建造事宜及日常保養(yǎng),與大家分享一些知識與經(jīng)驗。
  酒店廚房冷庫分為不同的種類,如果您想建造一座酒店廚房冷庫,首先要明確您所要建造的酒店廚房冷庫的作用,通俗來講,是想要一座像冰箱那樣的冷藏或冷凍蔬菜水果、雞鴨魚肉的冷凍庫呢,還是需要一個低溫操作間,即中央廚房,中央廚房可以分為多間,有不同的溫度分間,可用于不同步驟的餐飲制作。
  酒店廚房冷庫的溫度保持很重要,對于操作間式酒店廚房冷庫,這種類型的酒店冷庫一般開門次數(shù)較頻繁,因而酒店廚房冷風(fēng)機的選擇都比較大。對于儲藏式的酒店廚房冷庫來講,衛(wèi)生則是重中之重。
  通常儲藏式酒店廚房冷庫,都會建造成兩個溫度,一個是果蔬保鮮冷庫,另一個用于肉類海鮮等凍品的儲藏,即-18℃左右,這兩種溫度的冷庫可由一臺制冷設(shè)備供給,能有效節(jié)省酒店廚房冷庫建造的預(yù)算。
        關(guān)于儲存式酒店廚房冷庫的日常保養(yǎng)要注意,首先是衛(wèi)生安全問題,除了像其他冷庫那樣注意用電安全之外,衛(wèi)生方面,冷庫內(nèi)不宜堆放太多的食材,易串味的食品不要放在一起,實在做不到分開儲存的話,可以對易串味食品做一系列密封處理,同時保持整潔無雜物,地上的冰跡要及時處理,食品及貨品要擺放整齊。
關(guān)于酒店廚房冷庫的建造及保養(yǎng)相關(guān)問題,您掌握了嗎?隨時關(guān)注浩爽制冷官方網(wǎng)站及微信、微博等平臺,更多冷庫資訊冷庫知識與您共同分享!

本文標(biāo)題:酒店廚房的冷庫安裝

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