莫過于冷鏈。這是一個在中國剛剛興起、充滿商機行業(yè)，當前物流業(yè)熱門話題。也是一個與食品安全乃至生命安全休戚相關的行業(yè)。隨著冷鏈物流的發(fā)展，傳統(tǒng)冷庫對冷鏈發(fā)展的制約已經(jīng)日益明顯，甚至許多傳統(tǒng)冷庫的經(jīng)營陷入了困境。中國冷鏈物冷庫流起步較晚，發(fā)展滯后，中國冷鏈物流模式中還存在很多問題。以初級農(nóng)產(chǎn)品為例，薄弱的農(nóng)產(chǎn)品的收購冷庫和批發(fā)這兩個環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的環(huán)境臟亂差是非常普遍的現(xiàn)象，產(chǎn)品的交易場所、運輸過程根本無法滿足大型冷庫的要求。很多普通百姓食用的果蔬禽肉，都是經(jīng)過環(huán)境較差的批發(fā)市場流向超市、流向果蔬店，終端上百冷庫姓的餐桌。制冷快報記者了解到一直以來經(jīng)營者雖然也努力嘗試改善交易環(huán)境，將原有的批發(fā)市場向物流中心轉(zhuǎn)型，但是由于缺乏的冷庫建造知識，決策受到限制，往往做出錯誤決策，建設場地往往不符合物流中心冷庫的基本要求，無法成功實現(xiàn)轉(zhuǎn)型，這樣的案例在各個大城市都是存在要改變目前這種現(xiàn)狀，需要物流人士參與決策，并且改善冷鏈物流環(huán)境，這是一個長期的工程，需要各個層面的共同推動?？照{(diào)制冷大市場專家稱，冷鏈的標準應該代表一種普遍的水平，不涉及太多技術的問題冷庫設備，而中國的冷鏈標準有很多部分與企業(yè)脫鉤，不太適用于企業(yè)的實際運作，這對企業(yè)的經(jīng)營形成一定的障礙。比如說對雙溫冷庫的具體限制，不同冷庫工程產(chǎn)品的適宜溫度不一樣，對溫度限制得過于嚴格反而會造成資源的浪費，溫度是由客戶要求、食品種類的不同而決定的冷庫安裝公司
