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冷庫知識

浙江安裝一個(gè)低溫食品冷庫應(yīng)該如何建造

發(fā)布日期:2023-05-05 來源:浩爽 作者:浩爽

  食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑,它是通過人工制冷的方法,使庫內(nèi)保持一定的溫度。為了減少外界熱量的傳入,冷庫的地坪、墻壁和屋頂都鋪設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層,在食品冷庫工程管理中,應(yīng)根據(jù)食品冷庫的特性,實(shí)行科學(xué)管理,以保證安全生產(chǎn),達(dá)到延長使用壽命,降低生產(chǎn)成本,節(jié)約維修費(fèi)用,提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。

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  食品冷庫的用途功能


  冷庫可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、果蔬倉庫、禽類倉庫、賓館、酒店、超市等。冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、等的恒溫貯藏。


  冷庫的維護(hù)


  冷庫的除霉殺菌與消毒,冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在,會使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長,為做好冷庫衛(wèi)生管理工作,保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量,就要定期的進(jìn)行冷庫衛(wèi)生消毒工作。冷庫的除霉殺菌與消毒,可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂、福爾馬林等。


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