急凍冷庫設計安裝，專業(yè)叫法是速凍冷庫，其溫度一般為-23度~-35度。主要用于藥品、食品、化工品等需要低溫冷凍的東西。
速凍冷庫可以讓食品在短期內快速凝結，以快速排出食品中的熱量，這樣更有利于提高冷凍食品的保鮮質量。
這種速凍冷庫的優(yōu)點是：
1、快速的冷庫設計安裝可以避免食物中的細胞之中形成大的冰晶體，降低了冷凍對細胞的破壞，減少了細胞內水分外析的情況，解凍時汁液的流失率大大減少。從而大限度的保留了食物本身的風味和營養(yǎng)價值。
2、溫度的迅速下降，使得食物中的微生物被抑制或殺死，避免了微生物對食物產(chǎn)生的不良反應。
3、食物在速凍冷庫設計安裝內快速冷凍減短了食物在冷庫中的停留時間，提高了對設備的利用率和生產(chǎn)效率。
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