制冷系統(tǒng)是由機(jī)器、設(shè)備和管道閥門(mén)連接起來(lái)的組合裝置。在操縱調(diào)整前，必需熟悉機(jī)器的制冷能力、設(shè)備配置、機(jī)器設(shè)備和管道閥門(mén)連接狀況，以及各冷間的進(jìn)貨量及耗冷量、壓縮機(jī)的配置情況及運(yùn)轉(zhuǎn)特點(diǎn)等。根據(jù)機(jī)器設(shè)備的特點(diǎn)分析。
熟悉制冷系統(tǒng)的特點(diǎn)。制冷系統(tǒng)的組成不同，其操作方法也不相同。冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的供液方式，一般可分為重力供液和氨泵供液。在重力供液系統(tǒng)中，在嚴(yán)格控制節(jié)流閥的開(kāi)啟度，注意氨液分離器中的液面位置。由于各冷間的熱負(fù)荷不同，冷間與液體分調(diào)節(jié)站的距離不同，管道的阻力亦各不相同，因此還需要調(diào)節(jié)液體分調(diào)節(jié)站上供液閥的開(kāi)啟度。
在氨泵供液系統(tǒng)中，主要是用UQK-40電感式浮球液位控制器或浮球調(diào)節(jié)閥控制循環(huán)貯液桶內(nèi)的液面，應(yīng)注意其自控閥門(mén)是否失靈和氨泵運(yùn)行情況；還應(yīng)注意液體分調(diào)節(jié)站向各冷間供液閥的開(kāi)啟度。
熟悉各冷間冷卻設(shè)備的特點(diǎn)與冷間熱負(fù)荷的分布情況。因了解冷藏間、凍結(jié)間、冷卻間的進(jìn)貨量及相應(yīng)熱負(fù)荷（可通過(guò)查各種食品焓值表），各冷間冷卻排管的傳熱面積以及各冷間每平方米排管的傳熱量，可估算出食品1h的放熱量，以配備相適應(yīng)的壓縮機(jī)。
熟悉壓縮機(jī)的生產(chǎn)能力。由于運(yùn)轉(zhuǎn)條件常有變化，所以壓縮機(jī)的制冷量也隨著變化。操作人員要熟悉每臺(tái)壓縮機(jī)在不同工況條件下的制冷量，以根據(jù)制冷系統(tǒng)的熱負(fù)荷變化調(diào)整壓縮機(jī)的臺(tái)數(shù)。
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