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冷庫(kù)知識(shí)

冷庫(kù)的廣泛應(yīng)用

發(fā)布日期:2015-03-26 來源:浩爽 作者:浩爽

  19世紀(jì)中葉,世界上第一臺(tái)機(jī)械制冷裝置問世,利用人工制冷設(shè)備控制低溫取得成功。從此冷藏庫(kù)建筑在許多國(guó)家迅速發(fā)展,農(nóng)畜產(chǎn)品從收獲、加工到商品出售的各個(gè)環(huán)節(jié)全部實(shí)現(xiàn)了冷藏。
  我國(guó)建造現(xiàn)代冷藏庫(kù)始于20世紀(jì)初,北方的冰窖是冷藏庫(kù)的初級(jí)階段。北京的北海冰窖相傳建于明代,至今已沿用四五百年。隨著國(guó)家的發(fā)展,目前各大、中城市已有相當(dāng)數(shù)量的冷藏庫(kù),且其容量不斷增大。此外由于氣調(diào)貯藏技術(shù)的發(fā)展,還出現(xiàn)了氣調(diào)冷藏庫(kù),同時(shí),能創(chuàng)造低壓、高濕環(huán)境的減壓水果冷庫(kù)也正在研究設(shè)計(jì)中。
  關(guān)于冷庫(kù),實(shí)質(zhì)上就是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉(cāng)庫(kù)。冷庫(kù)又稱冷藏庫(kù),是加工、貯存產(chǎn)品的場(chǎng)所。能擺脫氣候的影響,又能延長(zhǎng)各種產(chǎn)品的貯存期限,以調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)。其多用于果蔬食品冷藏,禽肉冷凍速凍,生物醫(yī)學(xué)冷藏,水產(chǎn)類冷凍冷藏,低溫實(shí)驗(yàn)室,恒溫恒濕等多個(gè)行業(yè)。
冷庫(kù)
  冷庫(kù)根據(jù)使用性質(zhì)的不同,可分為分配性冷庫(kù)、生產(chǎn)性冷庫(kù)、和生活服務(wù)性冷庫(kù)三大類。
  分配性冷藏庫(kù)一般建在大城市或水、陸交通樞紐及人口密集的工礦區(qū),為市場(chǎng)供應(yīng)、運(yùn)輸中轉(zhuǎn)而貯備食品時(shí)用,其特點(diǎn)是冷藏容量大、凍結(jié)能力小,適宜于多種食品的貯存。
  生產(chǎn)性冷藏庫(kù)是食品加工企業(yè)的重要組成部分,一般建在貨源集中的地區(qū)。魚、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品,經(jīng)過適當(dāng)加工后,送入冷藏庫(kù)進(jìn)行冷加工,然后運(yùn)往消費(fèi)地區(qū)進(jìn)行分配。其特點(diǎn)是冷加工能力大,貯存物品零進(jìn)整出。
  生活服務(wù)性冷藏庫(kù)是為調(diào)劑生活需要而臨時(shí)貯存食品時(shí)用,其特點(diǎn)是庫(kù)容量小、貯存期短、品種多、堆貨率低。
  冷庫(kù)如今已廣泛應(yīng)用于各行各業(yè),幾乎是各類行業(yè)不可或缺的制冷設(shè)備,但凡各大企業(yè)單位,都會(huì)建立一座專屬于自己的獨(dú)立冷庫(kù);與此同時(shí),大量的冷庫(kù)需求也帶動(dòng)冷庫(kù)投資的前景也非常的可觀,對(duì)整個(gè)制冷行業(yè),日益發(fā)展及完善的冷鏈需求與服務(wù),也是催生制冷行業(yè)愈發(fā)走向繁榮火爆的關(guān)鍵因素。

本文標(biāo)題:冷庫(kù)的廣泛應(yīng)用

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